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黑鱼有什么营养价值?黑鱼有什么药用价值?[图]

发布时间:2019-10-12 20:52:59

不知道大家吃没吃过黑鱼,黑鱼是一种较贵的鱼种,一般买来给生病的人,或者是久病初愈的人补身体适应的,黑鱼的营养价值非常高。你知道黑鱼有什么营养价值?黑鱼有什么药用价值?今天,就来跟大家讲一讲黑鱼有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧

1、黑鱼的营养价值

1、催乳

黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源,有促进泌乳的效果。

2、改善贫血

黑鱼中铁元素的含量也极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且黑鱼中蛋白质含量很高,和铁元素一起可合成血红蛋白,有补血之效,十分适合贫血的人群食用。

3、促进恢复

黑鱼含有大量的蛋白质,其25%体重都是蛋白质,这种高蛋白吸收较高,能有85%以上的吸收率,是高档的滋补品,十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用,促进体力恢复,促进伤口愈合,这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

4、治疗水肿

黑鱼具有健脾利水的功效,在民间,人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

5、黑鱼中含有一定量的脂肪

大多属于不饱和脂肪酸,DHA是促进脑力的关键元素,食用可促进婴幼儿脑力发育,改善老年人的记忆力衰退现象,属于补脑食物之一。

2、黑鱼的药用作用

1、补脾益肾,利水消肿

冬瓜黑鱼汤:黑鱼一条,带皮冬瓜300克,姜生、葱白各适量。黑鱼去肠杂,留鱼鳞,清洗干净;取300克带皮冬瓜,洗净切块;将以上二者连同鲜姜片、葱白段一同放入锅中,加清水适量,大火烧开,转中小火慢熬至瓜鱼烂熟即可,勿加盐,每日食用2次。

2、慢性肾炎、肾病综合征、顽固性水肿患者

赤小豆蒸黑鱼:取1条黑鱼,去鳃留鳞,剖腹去内脏,洗净;将50克左右的大蒜瓣塞入鱼腹,再将洗净浸泡过的赤小豆填满鱼腹,隔水蒸熟,淡吃或蘸糖、醋吃都可以。连续吃上5~7天。

3、消炎止痛、去除疤痕、催乳

花生木瓜炖黑鱼:黑鱼一条约500克,木瓜100克,花生20克,红枣20克,姜片适量。取1条黑鱼,去鳞、鳃,去肠杂,洗净擦干,煎至鱼身呈微黄色;取100克木瓜,刨皮去籽,洗净切块;取花生、红枣各20克,洗净后略微泡水。用砂锅烧一锅开水,将黑鱼、花生、红枣、姜片一同放入,大火烧开,转中小火再煲煮约2小时;放入木瓜,稍煮热后关火,放入食盐调味。

4、治疗肠痔下血

黑鱼肉二百五十克,配大蒜少量,白芨六克,煮汤服用。

5、治疗肺结核长时间不能痊愈,身体虚弱

黑鱼肉二百五十克,生姜三片,红枣三枚,用水煮成浓汤,吃鱼饮汤,二至三日食一回。

6、预防麻疹

黑鱼一条(约一千克),煎汤洗小儿周身。

7、治疗胸闷、胀气

黑鱼一条焙干,煅灰,睡觉前取十至十五克,用黄酒送服。

8、治疗耳痛

黑鱼一条(约二百五十克),嫩豆腐五百克,咸橄榄四枚,用水煮熟食用。

3、黑鱼汤

1.材料

黑鱼。姜。

2.做法

1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;

2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;

3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;

4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;

5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可。

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